Bienvenue sur mon blog culinaire Amandine Cuisine, vous y retrouverez des recettes inédites, faciles, rapides, à la portées de tous et vous permettras de voir et revoir mes vidéos publiées sur ma chaîne Youtube. A très vite pour de nouvelles recettes!


Brick au chèvre

Brick au chÈvre

Ingrédients: 5 pers.

- 10 feuilles de brick

- 200g de chèvre frais

- Noisettes

- Tomates séchées

- 1 càc d'herbes de Provence

- 1 càc de miel

- Huile d'olive



  • Préchauffer le four à 200°.
  • Pour la farce, mélanger le chèvre frais, les noisettes grossièrement concassées, les herbes de Provence et le miel. Enfin ajouter les tomates séchées coupées en 2.
  • Plier une feuille de brick en 2, puis rabattre le côté rond vers le milieu.
  • Mettre 1 càs de farce sur le bord droit. Prendre le coin droit, le ramener vers le haut, un triangle va se former, rapporter vers le bas puis le haut.. 
  • Couper le surplus de pâte, placer les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Badigeonner celle-ci d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
  • Enfourner pour 20-25 min de cuisson à 200°, elles doivent être bien dorées.
  • Servir chaud avec une salade.
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Salade de chou

Salade de chou

Ingrédients:

- 1/2 chou blanc

- 130ml de vinaigre de riz

- 8 càs de sucre

- 2 càs de mirin

- 1 càs d'huile de tournesol

- 1 càs d'huile de sésame

- 1 càs de sauce soja

- Graines de sésames grillées

- 1 càs de sel



  • Râper le chou très finement à l'aide d'une mandoline ou d'un gros couteau. 
  • Ajouter la càs de sel puis recouvrir le tout d'eau, laisser 30min. Cela rendra le chou plus digeste.
  • Égoutter le chou, dans un grand plat verser le sucre, le vinaigre de riz. Mélanger pour bien dissoudre le sucre. Ajouter le chou à la marinade, remuer avec les mains puis faire mariner pendant 4 heures en remélangeant de temps en temps. Le chou va réduire, devenir souple et rendre son eau de végétation.
  • Pour la sauce mélanger le mirin, les huiles et la sauce de soja.
  • Au bout des 4 heures, égoutter une nouvelle fois le chou en le pressant un peu. Verser la sauce sur le chou, mélanger puis ajouter quelques graines de sésames et mettre au frais. 
  • Servir bien frais
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